Plaza y Valdés Editores

Autores

Mario Ramírez Rancaño

Ficha técnica

Materia: Ciencias Sociales

ISBN: 968-856-812-0

Páginas: 356

Año: Enero 2000

P.V.P.: 12 euros

Sinopsis

A contrapelo de las campañas antialcoholicas de fineales del siglo XIX y principios del XX, Francisco Bulnes, uno de nuestros intelectuales más lúcidos, afirmó sin tapujos que, para los mexicanos, el pulque se había convertido en la bebida más amada que la vida; más amada que la familia, más amada que que la Patria misma. Pruebas: su consumo generalizado entre la población de todos los niveles y clases sociales, pobres y ricos del México central.
Por desgracia, la maledicencia y un racismo estúpido contribuyeron a su desprestigio y erradicación en el gusto de los consumidores. Por sus detractores olvidaron algo elemental: que el pulque había sido la bebida por excelencia de la "raza de los vencidos" y que, junto con las toryillas de maíz, los frijoles, los nopales y el chile, durante siglos formó parte de la dieta básica del mexicano. Negar esto último significa mezquinidad, ignorancia y mala fe.