Plaza y Valdés Editores

Paloma Herrera Racionero es doctora en Sociología y profesora de Medio Ambiente y Sociedad y Sociología en la Universidad Politécnica de Valencia. Investigadora del Grupo de Investigación en Sociología de Alimentación de España y del Instituto de Investigación para la gestión Integrada de Zonas Costeras (IGIC), ha participado también en proyectos sobre consumo alimentario, medio rural, y percepción social de la biotecnología. Es autora de diversos artículos y capítulos de libros relacionados con estos temas.